Éclatement des fruits
tomates fendues · fentes de croissance · craquelures · éclatement des racines
Reconnaître les symptômes
L'éclatement se reconnaît à une fente nette dans une peau saine, qui apparaît en quelques heures, souvent juste après une pluie ou un gros arrosage. Ce n'est pas une maladie : le fruit a gonflé plus vite que sa peau.
- Fentes en étoile : elles partent de la queue et descendent sur les flancs. Ce sont les plus profondes. Sur tomate cerise, une fente peut ouvrir le fruit sur toute sa longueur.
- Fentes en cercle : un ou plusieurs anneaux autour de la queue. Elles sont souvent moins profondes.
- Craquelures fines : un réseau de petites fissures superficielles sur l'épaule du fruit.
Sur melon, la fente s'ouvre surtout près de la maturité, côté queue ou à l'opposé. Sur carotte, radis et autres racines, elle court dans la longueur. Sur chou, c'est la pomme déjà bien ferme qui éclate.
Le signe qui tranche : une fente dans une peau par ailleurs intacte, sans tache au départ. Les moisissures ou une odeur aigre viennent après, quand des champignons et des bactéries entrent par la blessure.
Si rien n'est fait : les fentes ne se referment pas : moisissures et pourritures s'y installent en quelques jours, et le fruit devient immangeable. Les fruits suivants restent sains si l'arrosage se régularise.
Les fentes ne se referment pas ; les fruits suivants restent sains si l'arrosage devient régulier.
À ne pas confondre
Nécrose apicaleDésordresLa nécrose apicale est une tache noire, sèche et creusée au bout du fruit, sans fente. L'éclatement ouvre une peau saine, le plus souvent autour de la queue.
Voir la fiche Coup de soleil des fruitsDésordresLe coup de soleil commence par une plaque claire et sèche sur le flanc exposé, qui peut se fendre ensuite. L'éclatement fend directement une peau saine, après une pluie.
Voir la fiche Pourriture griseMaladiesLa pourriture grise couvre le fruit d'un feutrage gris. Sur un fruit fendu, elle entre souvent par la fente : si la fente est nette sous la moisissure, la cause est l'éclatement.
Voir la ficheComment y remédier
Un fruit fendu ne se répare pas, et aucun produit ne l'empêche de s'ouvrir. On récupère ce qui peut l'être, puis on régularise l'arrosage pour protéger les fruits suivants.
Récolte-les dès que tu vois la fente et consomme-les dans les jours qui suivent, en retirant la partie abîmée. Laissés sur le plant, ils pourrissent et attirent insectes et moisissures.
Jette au compost un fruit qui suinte, sent l'aigre ou porte une moisissure : les germes sont entrés par la fente.
Avant un orage annoncé, cueille les tomates et les melons presque mûrs : ils finissent de mûrir à l'abri et ne fendent pas.
Reprends tout de suite un arrosage régulier, idéalement sous un paillis. C'est ce qui protège les fruits encore verts.
Quand une pomme ferme risque d'éclater, tords-la d'un quart de tour ou coupe les racines d'un côté à la bêche : elle boit moins. Récolte-la ensuite rapidement.
Rythme : Dès les premières fentes : cueille les fruits touchés, puis arrose régulièrement jusqu'à la fin de la saison.
Aucun pesticide de synthèse : interdits aux jardiniers amateurs depuis 2019 (loi Labbé).
Sources
Dernière vérification : 2026-10-23
Comment prévenir
L'éclatement se prévient par une terre qui reste fraîche de façon régulière. Le but : que les fruits grossissent à un rythme constant, sans à-coups d'eau.
Arrose au même rythme tout l'été, plutôt copieusement et moins souvent qu'un peu tous les jours. C'est le geste principal : il évite que la terre sèche puis soit détrempée.
Un paillis de paille ou de tontes sèches garde la terre fraîche plus longtemps et amortit l'effet des orages. Pose-le sur une terre déjà humide.
Un goutte-à-goutte ou un tuyau poreux apporte l'eau lentement, au pied, et rend l'arrosage plus régulier.
Après quelques jours sans eau, ne rattrape pas d'un coup avec un gros arrosage : c'est ce choc qui fait éclater les fruits. Reprends le rythme normal.
Un fruit à l'ombre de ses feuilles éclate moins. En été, ne dégage pas les grappes et limite la taille des feuilles.
Trop d'engrais azoté et pas assez de potassium rendent les fruits plus fragiles. Un engrais pour tomates, à la dose de l'étiquette, suffit.
Ne laisse pas les fruits mûrs sur le plant : tomates, melons, carottes et choux arrivés à maturité éclatent plus facilement.
Certaines variétés sont réputées moins sensibles : en tomate, 'Jetstar', 'Mountain Spring' et 'Mountain Fresh' ; en carotte, 'Bangor' et 'Autumn King 2'.